Κατηγορία: Μαγειρική

Του σεφ Αλέξανδρου Μεϊδάνη Το ταρτάρ μοσχάρι είναι μια ελαφριά και γευστική συνταγή, όπου το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται με αρωματικά συστατικά, Είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ως ορεκτικό, προσφέροντας μια δροσερή και εκλεπτυσμένη γεύση. Tartare μοσχάρι παστιτσάδα  Υλικά: 120γρ μοσχάρι φιλέτο κομμένο ταρτάρ 60γρ σάλτσα ντομάτα κρύα  1γρ κανέλλα  1γρ πιπέρι μαύρο  4γρ αλάτι 1γρ γαρίφαλο  1γρ μοσχοκάρυδο  1γρ κύμινο 15γρ σκόρδο πάστα  Σχοινόπρασο  Πράσο  Αποξηραμένο κρεμμύδι  3 Νιοκι τηγανισμένα  Ζύμη Νιοκι  Τηγάνισμα 180C-2-3′ 400γρ πατάτα ψίχα ψημένη 70γρ αλεύρι γοχ  7γρ αλάτι 2 κρόκοι  65γρ σιμιγδάλι ψιλό…