Του σεφ Αλέξανδρου Μεϊδάνη Το ταρτάρ μοσχάρι είναι μια ελαφριά και γευστική συνταγή, όπου το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας ψιλοκόβεται και αναμειγνύεται με αρωματικά συστατικά, Είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ως ορεκτικό, προσφέροντας μια δροσερή και εκλεπτυσμένη γεύση. Tartare μοσχάρι παστιτσάδα Υλικά: 120γρ μοσχάρι φιλέτο κομμένο ταρτάρ 60γρ σάλτσα ντομάτα κρύα 1γρ κανέλλα 1γρ πιπέρι μαύρο 4γρ αλάτι 1γρ γαρίφαλο 1γρ μοσχοκάρυδο 1γρ κύμινο 15γρ σκόρδο πάστα Σχοινόπρασο Πράσο Αποξηραμένο κρεμμύδι 3 Νιοκι τηγανισμένα Ζύμη Νιοκι Τηγάνισμα 180C-2-3′ 400γρ πατάτα ψίχα ψημένη 70γρ αλεύρι γοχ 7γρ αλάτι 2 κρόκοι 65γρ σιμιγδάλι ψιλό…
Περισσότερα